מיקרו עלים של אפונה עשירים בויטמינים A, C, K וחומצה פולית. מכילים נוגדי חמצון, תומכים בבריאות העור, משפרים את הראייה ומחזקים את מערכת החיסון. תכולת הכלורופיל הגבוהה מסייעת בניקוי רעלים מהגוף. E4 טעם מתקתק, המזכיר אפונה ירוקה טרייה. מרקם פריך ורענן, מתאים במיוחד לסלטים ולכריכים.
