מיקרו עלים של אמרנט אדום עשירים בויטמינים A, C, K, E, ברזל, סידן ומגנזיום. תומכים בבריאות העצמות, העור והלב, ומחזקים את מערכת החיסון. E7 טעם עדין עם מתיקות קלה, מזכיר עלי סלק. משתלב היטב עם ירקות עלים אחרים בסלטים
